Descripción

Blanc de Mer es un blanco sudafricano con una marcada personalidad gracias al ensamblaje de cuatro variedades, entre las que predomina la Riesling. De hecho, este coupage es inusual en el Cabo, por lo que no existen muchas opciones de ver la Riesling tan bien acompañada de uvas como la Viognier, Chardonnay o Sauvignon blanc. Como dato curioso, el nombre del vino, que se podría traducir como "blanco del mar" hace referencia a la cercanía de la finca con el pueblo costero de Hermanus, lugar especial en el que las ballenas australes acuden a dar a luz en los últimos meses del invierno. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.3% vol.
Subzona
Hemel-en-Aarde
Variedad
65% Riesling, 18% Chardonnay, 16% Viognier, y 1% Sauvignon blanc.
Otros formatos disponibles:
Origen
Cape South Coast

Cata

Vista
Color amarillo intenso.
Nariz
Aromas florales.
Boca
El sabor se caracteriza por toques de membrillo, albaricoque y almendras con un medio cremoso reconfortante y un envolvente audaz sin costuras. Fresco y vibrante, con una fuerza convincente y un acabado de calidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Especialmente recomendado con ensaladas veraniegas, salmón, sushi, ostras y queso.

Viñedo y elaboración

Clima
Oceánico-atlántico.
Cosecha
La vendimia comenzó el 8 de febrero de 2018.
Vinificación
Las uvas se prensaron ligeramente y el jugo se fermentó en frío, donde el vino se dejó evolucionar en sus lías primarias hasta que se mezcló y preparó para el embotellado.