Ficha técnica

La bodega
Bottega
Tipo
Rosado
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Subzona
Piave, en la provincia de Treviso.
Variedad
100% Pinot grigio
Origen
Venezia

Cata

Vista
Color rosa coral con tonos cobrizos.
Nariz
Aromas frescos y elegantes con notas de albaricoque y melocotón, recuerdos de pomelo sobre un fondo floral.
Boca
Seco, con buena estructura, persistencia, acidez equilibrada y final mineral.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Aperitivos, pescados, mariscos, arroces, aves de corral y quesos.

Viñedo y elaboración

Suelo
De aluvión.
Clima
Templado con inviernos fríos y veranos cálidos y ventosos.
Cosecha
Vendimia durante los primeros días de septiembre de 2019.
Vinificación
Despalillado y prensado suave. Breve maceración de unas 12 horas por debajo de 8 ºC de temperatura. Se emplea hielo seco para obtener más aromas y color. Nuevo prensado. Se clarifica el mosto para eliminar las partes más sólidas. Luego fermenta a temperatura controlada de entre 15 y 16 ºC.
Envejecimiento
Madura durante 3 meses en los sedimentos finos.