Descripción

Botijo Rojo procede de una Garnacha que se encuentra cómoda en esta zona de la provincia de Zaragoza. Las viñas que crecen en Valdejalón reciben muchas horas de sol, resisten los fríos inviernos y también el azote del cierzo (viento), entregando un puñado de racimos en cada cepa que concentran los grandes aromas y sabores de la variedad: frutos rojos, pimientas negras y un fondo balsámico. Un tinto fino y firme, con notas minerales que le dan una personalidad diferenciadora. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Producción
80000
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Valdejalón

Cata

Vista
Color granada roja.
Nariz
Intensos aromas de cerezas y moras, pimienta negra y un fondo especiado.
Boca
Intenso, fresco y afrutado, con taninos bien equilibrados y mineralidad intensa.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2020 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Steak tartar, salmón.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo conducido en vaso alto a 353 m. sobre el nivel del mar.
Edad
35 a 45 años.
Suelo
Calizo con una capa arcillosa. Presencia de cantos rodados.
Clima
Continental con influencia mediterránea debido al valle del Ebro. Temperaturas extremas y escasa pluviometría.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Despalillado, fermentación en depósitos de acero inoxidable, posteriormente fermentación maloláctica en antiguos depósitos de cemento.
Envejecimiento
De 10 a 15 meses en depósitos de hormigón.
Embotellado
Abril 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The current entry-level red (but I wouldn't be surprised if the range changed in the future), is the 2015 Botijo Rojo Garnacha where they want to avoid excessive ripeness and concentration that has been so common in the region in the last few years. The destemmed and crushed grapes from 25- to 35-year-old vines in the village of Épila, fermented with indigenous yeasts, finishing fermentation without skins (like a white) followed by malolactic and ten to 15 month aging in concrete tanks. This is a fleshy, slightly rustic Garnacha that represents the place where it comes from and does it in a very drinkable way, with some acid berries that provide freshness, licorice, character and poise. 80,000 bottles produced. It was bottled in April 2017."