Descripción

En palabras de los propios productores, Botijo blanco representa "la belleza de lo sencillo". Su nombre hace referencia a la antigua vasija de barro que enfría agua, adaptado al cálido y seco clima de España y todavía usado por los viticultores para saciar su sed en el viñedo. Este blanco es la gama de entrada del universo Frontonio creado por el célebre Master of Wine Fernando Mora y su socio Mario López. Una referencia que pretende reflejar la faceta más ligera y fresca de la Garnacha blanca y con una relación calidad-precio insuperable.

 

 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Garnacha blanca
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Valdejalón

Cata

Vista
Color pajizo.
Nariz
Fresca, cítrica y floral. Los aromas de azahar, pomelo e hinojo dan paso a notas minerales.
Boca
Seca, ligera y refrescante. Su vivo y sutilmente cremoso posgusto perdura en el paladar.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Pescados o mariscos cocinados al vapor, hervidos o a la plancha. Perfecto con todo tipo de ceviches y quesos de cabra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Épila a 460 metros de altitud con orientación noroeste y un 8% de inclinación. Cultivo orgánico, tradicional y en vaso.
Superficie
6 hectáreas.
Edad
Una media de 25 años.
Suelo
Calizos.
Clima
Continental con influencia mediterránea. Temperaturas extremas y escasa pluviometría.
Rendimiento
26.000 botellas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas en cemento subterráneo a una temperatura aproximada de 18-20ºC.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en cemento subterráneo con lías finas sin batonage.
Embotellado
Marzo de 2021.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The Garnacha Blanca white 2020 Botijo Blanco was produced with grapes from dry-farmed, head-pruned vines averaging 25 years of age in the village of Épila at 460 meters in altitude planted on limestone-rich, white soils. It's fresh and lively, with a juicy and creamy texture with 13% alcohol and great freshness and acidity (pH 3.19 and 6.42 gram of acidity). It fermented with indigenous yeasts in concrete vats, where it matured with lees but without bâtonnage for four months. It's clean, aromatic and floral with notes of white flowers and fennel and a light palate and very pure flavors. Varietal and expressive, it's a longer and narrower style of Garnacha Blanca. 26,000 bottles produced. It was bottled in March 2021.