Descripción

Un Ribera del Duero poco conocido hasta la fecha en nuestro mercado pero muy valorado fuera de nuestras fronteras. Fruta negra madura, fresco, con buena integración de la madera y redondo en boca. La altitud de las viñas, a 950 metros sobre el nivel del mar, juega un papel importante en la frescura conseguida con este tinto, al que consideramos un más que interesante hallazgo en una zona que dará mucho que hablar.

Ficha técnica

La bodega
Bosque de Matasnos
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Subzona
Ribera burgalesa
Variedad
Tempranillo, Merlot, Malbec, Garnacha
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color picota intenso, ligeramente brillante y de capa muy alta.
Nariz
De intensidad alta. Predomina la fruta roja y la cereza. Especiados finos de canela, vainilla, caramelo y toffee. También se aprecia un toque mineral y balsámico.
Boca
Es un vino fino y agradable, donde se funde tanto la fruta roja como los especiados finos. Posgusto largo y contiinuado. Recuerda de nuevo la base de fruta roja y un ligero toque de especias.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Aves guisadas, carnes rojas guisadas, a la parrilla o asadas, quesos, embutidos y foie.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 950 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
32 hectáreas en total de viñedo propio.
Edad
Una parte corresponde a viñedo viejo plantado en 1960 y otra a viñas jóvenes plantadas en 2007.
Suelo
Diversidad de suelos: arcillosos, francos, calizos y aluvión.
Clima
Cosecha caracterizada por una sequía extrema precedida por el que quizá fue el mayor hielo que se recuerda en la historia de la D.O.
Rendimiento
3.000 kilogramos por hectárea aproximadamente.
Cosecha
100% manual y transportada en cajas de 10 kilogramos, con un transporte a bodega a 3ºC. Doble mesa de selección.
Vinificación
Maceración en frío de los mostos con sus hollejos. Fermentación a baja temperatura y maloláctica parcial. El 10% del mosto realiza la fermentación en barricas nuevas de roble americano de 225 litros.
Envejecimiento
12 meses en barricas nuevas seleccionadas personalmente por la propia bodega.