Descripción

La Maison Bollinger asegura que este extra brut de 2002 es, sin duda, una de las añadas más prometedoras de la última década. Las iniciales RD que acompañan al nombre de la casa hacen referencia a “Récemment Dégorgé”, en castellano "recién degollado". Además, a los cinéfilos les gustará saber que este espumoso es el favorito de James Bond, agente 007.

Ficha técnica

La bodega
Maison Bollinger
Tipo
Champagne
Añada
2002
Grado
12.0% vol.
Variedad
60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color dorado con destellos brillantes.
Nariz
Aromas de fruta madura y compotada, membrillo y un toque discreto amielado. También encontramos ligeros recuerdos de cacao, anís estrellado y nuez moscada.
Boca
Corpulento. Poderoso pero bien equilibrado, persistente. Final mineral con toques a limón y cierta efervescencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Consumo
La bodega le augura un buen potencial de guarda.
Maridaje
Delicioso con cualquier tipo de risotto, especialmente con aquellos elaborado con hongos (champiñones, trufa...). También funciona bien con venado o quesos como el comté envejecido y el gruyere.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Las uvas con las que se elabora este espumoso proceden de 23 parcelas diferentes, de los cuales el 71% son Grands crus y el 29% restante son Premiers crus. Solo las mejores uvas terminan siendo vinificadas.
Vinificación
Vinificación y maduración muy larga, con una duración que triplica los tiempos establecidos por la apelación. Dosaje muy bajo, de entre 3 y 4 gramos de azúcar por litro.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Big names do not help if you are not familiar with a certain house style, and so I can understand everyone who dislikes Bollinger's 2002 RD Extra Brut, which at first sight reveals a matured if not an old wine displaying toffee, floral (hyacinths, narcissus, sage), vegetal and spicy aromas (oak, cannabis, frankincense, black bread) -- but almost no fruit (at least no fresh fruit). This wine was disgorged in March 2014, but just needs a lot of time in the glass to develop its complexity. On the palate this is a very pure, fresh, lively, firmly structured and almost ascetic wine with complexity, but almost no sensuality. Very distinctive style".