Descripción

Las uvas con las que se elabora este gran blanco provienen en su mayoría de uno de los viñedos más antiguos de Sudáfrica, plantado en 1902 sobre suelos aluviales con un alto contenido de arcilla y cal. Vino elegante, fresco y con notas especiadas en boca. Tiene un gran potencial de envejecimiento debido a su largo año de crianza en roble francés.

Ficha técnica

La bodega
Boekenhoutskloof Winery
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.7% vol.
Subzona
Valle de Franschhoek
Variedad
98% Semillon, 2% Muscat
Origen
Franschhoek

Cata

Nariz
Delicada y elegante con aromas a naranja, manzanilla y flor de manzano con bocanadas de especias exóticas.
Boca
De textura rica, paladar medio que muestra sabores de durazno amarillo, pera pochada y nectarina sobre un fondo de mandarina fresca y sabores de higos verdes. Acidez integrada y cuerpo completo. El carácter de fruta de hueso madura se suma a la complejidad en el paladar y el final picante con toques de cardamomo. Muy equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados con portainjertos originales y enredaderas tradicionales.
Edad
Viñedos plantados en 1936 y 1942.
Suelo
Origen aluvial con textura arcillo-calcárea.
Cosecha
Debido a rendimientos aún más pequeños que antes y condiciones de cultivo muy secas, 2016 entregó frutos pequeños y saludables, ideales para crear ricos vinos con concentración y estructura.
Vinificación
Racimos enteros y prensados. La fermentación espontanea se realiza en barricas clásicas y depósitos de hormigón. La malolática tiene lugar a baja temperatura.
Envejecimiento
14 meses en barricas de roble francés.