Franschhoek
Boekenhoutskloof The Chocolate Block 2016
79% Syrah, 11% Garnacha, 6% Cabernet sauvignon, 3% Cinsault, 1% Viognier
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2021
Descripción
Parcelas "por descubrir" con un enorme potencial. Esta es la base fundacional de The Chocolate Block. Un trabajo minucioso para conseguir un tinto con una enorme concentración de color, sabor y estructura tánica. La mayor parte de los viñedos de Syrah, Garnacha tinta y Cinsault provienen del área de Swartland, una tierra cálida y árida con vides que hunden bien sus raíces en el subsuelo. La Cabernet sauvignon proviene de viñedos en las zonas de Franschhoek y la histórica Stellenbosch. La composición final del vino se ajusta en cada vendimia para reflejar mejor la añada y el carácter de unas viñas que dotan a este vino de encanto y personalidad.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Boekenhoutskloof The Chocolate Block
D.O.:
Franschhoek
Subzona:
Franschhoek, Swartland, Piekenierskloof (Citrustal) y Stellenbosch.
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
14.39% vol.
Variedad:
79% Syrah, 11% Garnacha, 6% Cabernet sauvignon, 3% Cinsault, 1% Viognier
Otros formatos disponibles:
Cata
Vista:
Color rojo rubí intenso.
Nariz:
Es excepcionalmente perfumado con una abundancia de frutos rojos y negros complejos, notas de violetas y aromas intensos de pimienta blanca.
Boca:
Las frutas negras se adueñan del paladar de manera opulenta y estructurada con notas de cardamomo, comino, clavo y pimienta negra. El paladar medio es rico, texturizado y equilibrado con acidez integrada, taninos de cacao en polvo y un carácter definido de madera de cedro derivado del roble francés. La pimienta blanca persiste en un acabado suave y elevado.
Temperatura de servicio:
16ºC.
Maridaje:
Amplia variedad de elaboraciones, desde pescados grasos a carnes magras, salsas dulces y guisos rotundos sin olvidar arroces como los negros o los elaborados al horno.
Viñedo y elaboración
Descripción:
La bodega posee preciadas viñas de distinta orientación entre las que destacan las principales uvas francesas: Cabernet sauvignon, Syrah, Merlot, Garnacha, Viognier, etc.
Edad:
Media de edad de entre 5 y 40 años.
Suelo:
Suelos variados como los arenosos de Piekenierskloof, idóneos para la Garnacha; o los de las tierras frías de Malmesbury, donde encontramos Syrah y Viognier.
Clima:
Rasgos de clima mediterráneo en general, con particularidades propias de microclimas especiales.
Rendimiento:
Entre 4.000 y 8.000 kilogramos por hectárea, dependiendo de las características de cada parcela.
Enólogo:
Marc Kent
Cosecha:
Debido a las condiciones de sequía los rendimientos fueron mucho más bajos, lo que resultó en una mayor concentración de bayas y uvas más saludables. La madurez fenólica se logró fácilmente ya que la recolección de uvas tuvo lugar antes, durante las etapas más frías del período de cosecha. La vendimia se llevó a cabo atendiendo a la madurez de las plantas en las distintas viñas y ajustando todos los protocolos y actuaciones al momento óptimo de cosecha.
Vinificación:
La Garnacha madura en barricas de 600 litros para mantener el carácter frutal de la variedad.
Envejecimiento:
Una vez concluido el proceso de fermentación, el vino madura en barricas de roble francés nuevas para la Cabernet sauvignon y de segundo y tercer año y en fudres de roble francés de 2.500 litros para el resto de uvas durante 16 meses. Tras este periodo se somete a la filtración.
Embotellado:
Clarificado con huevo y filtrado antes de su embotellado.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2021
La bodega
Boekenhoutskloof Winery
Franschhoek
Año de fundación: 1776
Superficie total de viñedo: 155 ha.
Producción total: 516.000 botellas
Superficie total de viñedo: 155 ha.
Producción total: 516.000 botellas
Aunque ya existía como hacienda en 1776, no fue hasta principios de la década de los noventa del siglo XX cuando Boekenhoutskloof inició su camino hacia el éxito y la modernidad.
La bodega a fondo
Añadas: 2021 2020 2019 2018 2016
Sympathique mais loin derrière AALTO pour le même prix
OFRECE MUCHO Y GUSTA A TODOS. UN VALOR SEGURO.
Un vino peculiar y muy gustoso. Muy recomendable.
Fruta madura, tostado .... en boca, ligero,....
Guardar un tiempo y airear mucho. Vino contundente, en color, aroma (licoroso) y sabor.m (muy tánico). Mejora al cabo de unos días abierto
No está mal pero esperaba algo más.