Descripción

El nombre de este vino hacer referencia a un árbol autóctono del Cabo muy apreciado para la elaboración de mobiliario fino. En la etiqueta del vino se pueden ver siete sillas históricas que rinden homenaje a las habilidades de los artesanos del siglo XVIII en la creación de una belleza que parte de fuentes naturales. Un paralelismo interesante para este tinto, elaborado mayoritariamente con Cabernet sauvignon y con un pequeño porcentaje de Cabernet franc. Expresivo, concentrado, elegante y persistente.

Ficha técnica

La bodega
Boekenhoutskloof Winery
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
89% Cabernet sauvignon, 11% Cabernet franc
Origen
Franschhoek

Cata

Vista
De color rojo picota.
Nariz
Destacan aromas clásicos de arándanos maduros y moras, con sutiles toques de virutas de lápiz y hierbas provenzales. Los matices de fruta roja y negra y su carácter silvestre aportan profundidad y personalidad.
Boca
En el paladar, estos aromas continúan, mostrando una textura jugosa y equilibrada, con sabores de higo, regaliz negro y delicadas notas especiadas derivadas de la crianza en roble francés. Una acidez cítrica aporta frescura al centro del paladar. Los sabores de ciruelas, chocolate negro y matices de orégano, cedro y tomillo se prolongan en un final largo y especiado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.

Viñedo y elaboración

Suelo
Aluvial profundo en los viñedos del valle y de granito descompuesto en los que se disponen sobre las laderas que rodean Boekenhoutskloof.
Clima
Las condiciones invernales fueron generalmente favorables, dando lugar a una temporada de crecimiento fresca que produjo racimos pequeños y un cuajado firme. Algunas lluvias durante el período vegetativo requirieron una gestión cuidadosa del viñedo para controlar la presión de enfermedades. Una ola de calor prolongada en enero generó un estrés significativo en las vides, haciendo esencial la selección rigurosa de bayas en bodega.
Vinificación
Las uvas se despalillan al llegar a la bodega y realizan una maceración en frío en depósitos de hormigón en forma de tulipán. La fermentación se realizó a una temperatura entre los 27 y 30°C, con frecuentes remontados para extraer aromas, color y taninos. Tras la fermentación alcohólica, tiene lugar la fermentación maloláctica de forma natural en barricas de 225 litros.
Envejecimiento
Crianza de 22 meses en barricas de roble francés, un 80% nuevas y de tostado ligero procedente de los toneleros favoritos de la bodega, Sylvain y Saury.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The Boekenhoutskloof 2022 Franschhoek Cabernet Sauvignon is cut with a small 15% Cabernet Franc and sees almost all (90%) new oak. The grapes come from a vineyard site fitted into a narrow ravine, and it gets quite cool at night and very hot during the day. The area requires a longer ripening period because more shade is thrown by the nearby mountains in Stellenbosch. Meanwhile, the False Bay side of the vineyard is influenced by ocean weather patterns, and there are extreme temperature drops or diurnal shifts. The soils are very old with decomposed quartz. This wine is soft, round and very pleasurable with lots of heft and flavor on the mid-palate. There is a hint of dried spice and sweet cinnamon. Both these Cabernet Sauvignons promise long cellar aging. In fact, the winery has a late-release program, and I believe they are pouring the 2001 right now.

Decanter:

A blend of fruit from two Franschhoek growers and Boekenhoutskloof's own organic estate vineyards – also home to the 10% Cabernet Franc included in the blend. Gentle vinification and prolonged malolactic fermentation in French barriques, followed by 22 months in barrel (95% new). Harmonious black fruit aromatics peppered with graphite and garrigue. Made with an Old World precision, there's coiled power on the palate; dark fruit is laced with spice, with notes of dark chocolate, dried herbs and cedary oak on the long finish. Great ageing potential here.

James Suckling:

Ripe blue and black fruit on the nose, alongside dried herb, licorice and mint chocolate. Creamy and velvety, with a full body, but also minty freshness throughout. Silky tannins. Drink or hold.