Stellenbosch

Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon 2016

100% Cabernet sauvignon
91
Decanter
72,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Boekenhout es un árbol autóctono del Cabo muy apreciado para la elaboración de mobiliario fino. En la etiqueta del vino se pueden ver siete sillas históricas, que rinden homenaje a las habilidades de los artesanos del siglo XVIII en la creación de una belleza que parte de fuentes naturales. Un paralelismo interesante para este tinto, mayoritariamente Cabernet sauvignon con un pequeño porcentaje de Cabernet franc.  
 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon
D.O.:
Stellenbosch
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
14.73% vol.
Variedad:
100% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:

Cata

Nariz:
Compleja y atractiva ofreciendo aromas de grosellas rojas, cerezas negras y ciruelas rojas con bocanadas de hierbas de Provenza y polvo de arcilla.
Boca:
Sabores de moras jóvenes y notas de mina de lápiz, tabaco de pipa y té. Paso suave con unos taninos en polvo de grano fino que contribuyen a un cierto nervio en el paladar medio, yuxtapuesto a la opulencia de fruta fragante. Acidez firme y madera de cedro ahumado que deja el roble francés. La baya vibrante persiste en un acabado limpio y concentrado.
Temperatura de servicio:
16°C.
Consumo:
Ahora y hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo ubicado en laderas con orientación noroeste y altura importante en el área de Helderberg.
Suelo:
Arenosos sobre lecho rocoso granítico.
Clima:
De influencia oceánica.
Enólogo:
Marc Kent
Cosecha:
Vendimia manual en pequeñas cajas. Las condiciones de la cosecha 2016 restringieron los rendimientos, pero ofrecieron bayas excepcionalmente pequeñas con maravillosa concentración y sabor a fruta.
Vinificación:
Despalillado de las uvas. Maceración en frío en tanques de acero inoxidable, fermentación alcohólica con temperatura controlada de entre 27º y 30ºC con frecuentes remontados. Fermentación maloláctica prolongada en barriles de 225 litros.
Envejecimiento:
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés, un 60% nuevo de los toneleros favoritos de la bodega, Sylvain y Saury.

Opinión de los críticos

Decanter:

It was a tough choice between Boekenhoutskloof’s two region-specific Cabernets, both tasted side-by-side at the estate, but the Franschhoek bottling won out over its Stellenbosch counterpart, being the slightly more refined and precise offering. Rich, dark cherry fills the nose and palate alongside spicy oak and a hint of earthiness. A great single-varietal Cab from one of the oldest wineries in Franschhoek and one to hold on to for a few years before opening.
 

72,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon 2016
Stellenbosch
72,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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Too early to drink but amazing wine from SA. Certainly the best Cabernet.

Por Olivier F., Vie, 10/01/2020 - 19:35

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