Descripción

Este vino blanco ha sido elaborado con uvas tintas de la variedad Bobal. Bodegas Vicente Gandía se ha atrevido a elaborar un blanco extraordinario a partir de uva tinta. Blanco Bobal es un vino enormemente complejo y muy concentrado, cuyo carácter se muestra especialmente mediterráneo.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Bobal
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color amarillo con fondos grises y rojizos.
Nariz
Aroma de fresa silvestre, flores blancas y fruta blanca madura.
Boca
En la boca presenta una acidez integrada, refrescante con un final largo que recuerda a fruto del bosque.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Mariscos, pescados, quesos suaves y arroces.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Los racimos se prensan enteros, obteniendo un rendimiento de prensado por debajo del 45%. Ese mosto se deja en frío con sus lías durante 3 días para absorber el ligero color extraído y fermenta tras trasegar los limpios a una temperatura controlada de 14 ºC. El vino termina de fermentar en barricas de roble americano.