Descripción

Monovarietal de Verdejo obtenido con viñedos en espaldera de más de 20 años de edad. Es el blanco genérico de Blanco Nieva, por ello es el buque insignia de la bodega y también su vino más vendido. Un blanco elegante, muy frutal y de gran frescura. Ideal para disfrutarlo tanto con entrantes como con pescados y mariscos.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Producción
345.730 botellas
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos acerados, limpio y luminoso.
Nariz
Impresionante intensidad olfativa con claros recuerdos de flor blanca, anís y cítricos.
Boca
En boca es sabroso, fresco, con personalidad. En el centro de la boca destacan recuerdos de fruta blanca sobre notas de hierba e hinojo, con el amargor característico de la Verdejo que crea un inmenso posgusto.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Óptimo entre 2017 y finales de 2018. Se recomienda conservar en un lugar a oscuras, sin vibraciones y temperatura estable entre 15 y 20ºC. En caso de no estar frío, se recomienda introducir en una cubitera con hielo para un mejor enfriamiento.
Maridaje
Recomendado para entrantes, pescados, mariscos y cochinillo asado al estilo segoviano.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en espaldera situados en la comarca de Nieva (Segovia), a unos 850 metros de altitud.
Edad
Viñedos de más de 20 años de edad.
Suelo
Arenoso y con abundancia de cantos rodados.
Clima
Continental, con amplias oscilaciones térmicas entre el día y la noche y entre el verano y el invierno.
Vinificación
Desfangado estático, fermentación a 15ºC en depósito de acero inoxidable durante 23 días, reposo sobre lías, clarificado, estabilizado a -4ºC y filtrado.
Envejecimiento
Este vino no realiza crianza en barrica.