Descripción

Monovarietal de Verdejo, obtenido en un 20% de viñedos viejos y en un 80% de cepas más jóvenes de algo más de 15 años, es el blanco genérico de Blanco Nieva. Un vino elegante, muy frutal y de gran frescura, el buque insignia de la bodega y el más vendido. Ideal para disfrutarlo tanto con entrantes como con pescados y mariscos.

Ficha técnica

La bodega
Blanco Nieva
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Producción
314471 botellas
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Bonito color amarillo alimonado, limpio y brillante.
Nariz
Aroma de buena intensidad, serio y complejo, fragante sin excesos. Frutas maduras y notas de hierba fresca.
Boca
En boca repite su equilibrio de la fase olfativa, serio, sabroso, frutal, con cuerpo pero sin adornos molestos. Termina inmenso, con el mejor recuerdo de un gran Verdejo.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Óptimo entre 2016 y finales de 2017. En caso de no estar frío, se recomiendo introducir en una hielera con hielo para un mejor enfriamiento.
Maridaje
Recomendado para entrantes, pescados, mariscos y cochinillo asado al estilo segoviano.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la comarca de Nieva (Segovia), a unos 850 metros de altitud.
Edad
Viñedos en espaldera de más de 20 años de edad.
Suelo
Arenoso y con abundancia de cantos rodados.
Clima
Continental, con amplias oscilaciones térmicas entre el día y la noche y entre el verano y el invierno.
Vinificación
Desfangado estático, fermentación a 15ºC en depósito de acero inoxidable durante 23 días, reposo sobre lías, clarificado, estabilizado a -4ºC y filtrado.