Descripción

Blanco elaborado con la variedad Sauvignon blanc que tan bien arriagada se encuentra en los suelos arenosos de cantos rodados segovianos. Estamos ante un vino joven, refrescante y aromático, no sometido a ningún tipo de crianza en barrica. Posee una nariz floral y frutal muy expresiva, como corresponde a los vinos obtenidos con esta variedad de uva; y en boca se muestra muy vivo, fresco y agradable. 

Ficha técnica

La bodega
Blanco Nieva
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
11.5% vol.
Producción
35.430 botellas.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Rueda

Cata

Vista
Amarillo pálido.
Nariz
Intenso aroma de hierbas verdes, macedonia de frutas (melocotón, melón, mango) y final floral.
Boca
Con elegante paso, llega al final de boca rico y dejando buen recuerdo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Consumo
Ahora y hasta finales de 2021 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Aperitivos, pescados como rodaballo o merluza, mariscos de concha (ostras, almejas) quesos de todo tipo y ensaladas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en espaldera situados en la comarca segoviana de Nieva a unos 850 metros de altitud y plantados en espaldera.
Suelo
Arenoso y con abundancia de cantos rodados.
Clima
Continental, con amplias oscilaciones térmicas entre el día y la noche y entre el verano y el invierno.
Cosecha
Se realiza en una sola noche.
Vinificación
El 25% de las uvas macera en frío. Lleva a cabo la fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 20 días a una temperatura de 16ºC.
Embotellado
Se clarifica, se estabiliza a -4ºC y se filtra antes de ser embotellado.