Descripción

Nos encontramos ante un cava elaborado con un 'coupage' de la clásica variedad francesa Chardonnay con un pequeño aporte de la autóctona Macabeo. Como curiosidad, este Brut Nature Reserva ha sido galardonado en diversos certámenes y ha conseguido la Medalla de Oro otorgada por PROAVA, entidad que lucha por la Promoción Agroalimentaria de Calidad de la Comunidad Valenciana.

Ficha técnica

Tipo
Cava
Grado
11.5% vol.
Variedad
90% Chardonnay, 10% Macabeo
Origen
Cava

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos dorados, luminoso, de burbuja fina, persistente y elegante.
Nariz
De intensa fragancia, despliega aromas de fruta blanca madura sobre un fondo de pastelería y mokka con sutiles notas cítricas.
Boca
Textura cremosa, amplio y persistente en boca. Acidez equilibrada, con ligeros recuerdos de pan de centeno y final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Ideal para degustar durante toda una comida. Su cremosidad en boca evita que se sature el paladar, siendo especialmente indicado para pescados y carnes al horno y para menús largos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Altitud en torno a los 800 metros sobre el nivel del mar.
Edad
47 años.
Suelo
Suelos limosos-arenosos y limosos-arcillosos.
Clima
Continental.
Vinificación
Este cava se elabora con las uvas más occidentales de los viñedos de Ladrón de Lunas en Requena, cultivadas con exposiciones norte. Ha permanecido durante más de 15 meses a 17ºC, sin cambios bruscos de temperatura ni luz.