Descripción

En el grupo de expertos de Vintae, por unanimidad, se llegó a la conclusión de que un Albariño fresco y sedoso encajaría a la perfección con la especial textura del pulpo, independientemente de cómo se prepare.

Con una nariz bastante expresiva y frutal, este vino procede de una de las añadas recientes mejor consideradas por los amantes de los blancos, la 2015, que fue especialmentente buena para las variedades blancas en todo el norte de España.

Ficha técnica

El productor
Democratic wines
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Albariño

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con destellos verdosos y dorados.
Nariz
Es un vino muy fresco, con una aromática a frutas ácidas, como la manzana ácida, la lima o el limón. Tiene ciertas notas minerales, procedentes del suelo pedregoso en el que está plantada la variedad.
Boca
En boca es fresco, de paso fácil, con una acidez muy marcada, y un final que invita a tomar otro trago.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Consumo
Se recomienda consumir ahora.
Maridaje
Carpaccio de pulpo a la brasa, pulpo a la gallega, salpicón de pulpo, empanada de pulpo o pulpitos en salsa americana.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos jóvenes plantados sobre suelo aluvial de canto rodado.
Vinificación
Fermentación en depósito de acero inoxidable a baja temperatura. Crianza sobre lías finas durante 4 meses en el mismo depósito donde realizó una fermentación maloláctica parcial.