Descripción

Moscatel dulce elaborado mediante un ligero asoleamiento de las uvas tras su vendimia. Posteriormente se fortifica con un 8% de alcohol y, alcanzados los 15 grados, se para la fermentación con frío. El resultado es un vino con sensaciones de fruta tropical, fresco y con un fondo de frutos secos. Ideal para tomar con patés, foie, quesos grasos y de untar y todo tipo de postres.

Ficha técnica

La bodega
Doña Felisa Chinchilla Wines
Tipo
Dulce
Añada
2018
Grado
15.0% vol.
Producción
2.000 botellas
Variedad
100% Moscatel de Alejandría
Otros formatos disponibles:
Origen
Málaga

Cata

Vista
Color dorado pajizo, muy brillante.
Nariz
Entrada intensa, con sensaciones de fruta tropical, acidez y frescura.
Boca
Matices amaderados, sabroso y especiado.
Temperatura de servicio
Entre 5 y 7 ºC
Maridaje
Patés, foie, quesos grasos y de untar, postres y helados.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Recogida con mulos por lo escarpado del terreno. Tras la selección en la viña, la uva fue ligeramente asoleada, consiguiendo la concentración de azúcares necesarios para su elaboración.
Vinificación
Se emplea exclusivamente mosto lágrima, al que tras su desfangado se fortifica con un 8% de alcohol, haciendo que la fermentación sea muy lenta y compleja. Después de 49 días, alcanzados los 15 ºC, la fermentación se detiene con frío.