Málaga

BF Vino Maestro Dulce

100% Moscatel de Alejandría
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Moscatel dulce elaborado mediante un ligero asoleamiento de las uvas tras su vendimia. Posteriormente se fortifica con un 8% de alcohol y, alcanzados los 15 grados, se para la fermentación con frío. El resultado es un vino con sensaciones de fruta tropical, fresco y con un fondo de frutos secos. Ideal para tomar con patés, foie, quesos grasos y de untar y todo tipo de postres.

Ficha técnica

Marca:
BF Vino Maestro Vino Dulce
D.O.:
Málaga
Tipo:
Dulce Moscatel
Añada:
2013
Grado:
15% vol.
Variedad:
100% Moscatel de Alejandría

Cata

Vista:
Color dorado pajizo, muy brillante.
Nariz:
Entrada intensa, con sensaciones de fruta tropical, acidez, frescura y frutos secos.
Boca:
Matices amaderados, sabroso y especiado, con notas dulces.
Temperatura de servicio:
Entre 5 y 7 ºC.
Maridaje:
Patés, foie, quesos grasos y de untar, postres y helados.

Viñedo y elaboración

Cosecha:
Recogida con mulos por lo escarpado del terreno. Tras la selección en la viña, la uva fue ligeramente asoleada, consiguiendo la concentración de azúcares necesarios para su elaboración.
Vinificación:
Se emplea exclusivamente mosto lágrima, al que tras su desfangado se fortifica con un 8% de alcohol, haciendo que la fermentación sea muy lenta y compleja. Después de 49 días, alcanzados los 15 ºC, la fermentación se detiene con frío.
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