Descripción

Bestué Finca Santa Sabina es el buque insignia de la bodega familiar Otto Bestué. Elaborado a partir de Cabernet sauvignon y Tempranillo procedentes de sus viñedos situados en Enate (Huesca). Este vino regulado bajo la D.O. Somontano ofrece aromas de fruta madura (cereza, ciruela) en nariz, con notas especiadas y tostados aportados por la barrica en la que es envejecido durante 13 meses. Estructurado, carnoso y equilibrado, con un final muy amplio.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
80% Cabernet sauvignon, 20% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Somontano

Cata

Vista
Rojo cereza intenso con tonos granates.
Nariz
Aromas concentrados de frutas maduras (cereza, ciruela) con notas especiadas y tostados aportados por la barrica.
Boca
Estructurado, carnoso y equilibrado con un final muy amplio y envolvente.
Temperatura de servicio
16ºC.
Maridaje
Ideal con carnes rojas, caza y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Se vendimia cuando las uvas alcanzan su punto óptimo de maduración.
Vinificación
Tras el estrujado, todo el mosto, junto con el hollejo, pasa a los depósitos de acero inoxidable para proceder a la maceración prefermentativa en frío a 10ºC durante 6 días. Posteriormente tiene lugar la fermentación alcohólica a una temperatura que en su máximo alcanzó los 30ºC. Una vez finalizado este proceso tiene lugar la maceración posfermentativa.
Envejecimiento
13 meses en barricas de roble francés y americano (con tres trasiegos), después se procederá a su embotellado.