Descripción

Blanco elaborado con Verdejo procedente de una selección de los viñedos de Rueda y La Seca. Una de las caracteristicas diferenciales de Beronia Rueda es la capacidad de almacenar mosto retrasando la fermentación alcohólica de una parte de la cosecha hasta la primavera del año siguiente para dar vinos recién fermentados y llenos de frescura. El resultado es un blanco equilibrado, armonioso y muy versátil.

 

Ficha técnica

La bodega
Beronia
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
De color amarillo con matices verdosos.
Nariz
De gran intensidad aromática. Ofrece notas cítricas, de flores blancas, de hierba fresca y un fondo de fruta exótica.
Boca
Fresca, elegante, con cuerpo y untuosa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal con sushi, con comida oriental, con pescados, con ahumados y con quesos de pasta blanda.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fincas El Torrejón y La Perdiz.
Descripción
Viñedos plantados en los municipios de Rueda y La Seca.
Superficie
65 hectáreas.
Suelo
Una capa de cantos rodados, algunos afloramientos calcáreos en cotas más altas y arcillas en profundidad.
Clima
Privilegiado con influencia atlántica y mediterránea.
Cosecha
La vendimia se realiza de forma mecánica y nocturna para mantener la frescura del fruto y evitar oxidaciones.
Vinificación
El prensado se realiza de forma suave y en ambiente inerte para evitar la oxidación. Los mostos se vinifican por separado en función de su calidad. Posteriormente, se lleva a a cabo el desfangado, separando los mostos limpios por decantación. La fermentación tiene lugar de forma controlada, con levaduras seleccionadas y a una temperatura entre los 14 y 17 °C en dos materiales que forman parte de la bodega: por un lado, depósitos de acero inoxidable con un control absoluto de la temperatura y por otro, depósitos de hormigón, material
que favorece el contacto del vino con las lías y que gracias a su porosidad ayuda a conseguir vinos de gran volumen en boca.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante un período de 2 a 3 meses con removidos semanales.
Embotellado
Antes de ser embotellados, los vinos se clarifican y se filtran.