Descripción

Vino tinto obtenido de una parcela robada al monte que nace de una viña de unos 80 años de edad.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Bernabeleva
Tipo
Tinto
Añada
2009
Grado
15.5% vol.
Producción
1400
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
Color cereza brillante.
Nariz
Aroma expresivo, hierbas de monte, especias dulces.
Boca
Sabroso, frutos, fresco.
Temperatura de servicio
16ºC

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela ubicada en la parte alta del monte de encinas, rondando los 700 metros de altitud,
Superficie
2.6 ha.
Edad
1926
Suelo
De granito muy compacto.
Rendimiento
2200 cepas/ha.
Cosecha
Cultivo orgánico.

Vinificación
Maceración pre-fermentativa durante 36 horas en camión frigorífico. Fermentaciones a baja temperatura y con una maceración de 70 días. Fermentación con raspón 100%. Pisado con los pies y pisón para realizar los movimientos diarios del vino. La vinificación se realiza en tinos de madera y la maceración suele ser la más larga de todas las parcelas que vinificamos.
Envejecimiento
14 meses en barrica de roble francés de 225 l de diferentes toneleros.