Descripción

En la elaboración de este monovarietal de Garnacha de cepas viejas y cultivo orgánico, aún no certificado, concurren prácticas artesanas tradicionales como la labranza a caballo de su parcela de origen o el pisado de la uva. 19 meses de crianza, 13 de ellos en roble francés, perfeccionaron un tinto fresco, elegante, balsámico y con buena acidez. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Bernabeleva
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Producción
2.200 botellas
Subzona
San Martín de Valdeiglesias
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Vinos de Madrid

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela ubicada en una ladera con orientación norte, a entre 820 y 850 metros de altitud.
Superficie
2,2 hectáreas.
Edad
Cepas de unos 80 años.
Suelo
Granito, con escasa profundidad y con muy poca fertilidad.
Cosecha
Fue la primera de las parcelas de la bodega en ser vendimiada manualmente.
Vinificación
Maceración prefermentativa durante 36 horas en camión frigorífico. Fermentaciones a baja temperatura con el 100% de raspón y con una maceración de 55 días. Pisado con los pies y movimientos suaves para evitar extracciones excesivas. Levaduras y bacterias propias de la uva y bajos niveles de sulfuroso.
Envejecimiento
13 meses en barricas usadas de roble francés de 500 litros y diferentes toneleros y 6 meses en inoxidable para su estabilizado natural, antes de ser embotellado en primavera.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The pale and aromatic 2017 Arroyo del Tórtolas has a herbal twist perhaps because of the hurried ripening of the grapes in a very warm year. At the same time, it has contained alcohol, and with the benefit of one extra year in bottle, the nose is fully open, expressive and approachable. It is medium-bodied and fresh, with fine tannins, and is lighter than the 2018 but beautiful to drink now. Delicious. 2,500 bottles produced. It was bottled in March 2019.