Descripción

Cada parcela es fermentada y criada por separado en este vino, el 'top' de gama de Belondrade. Asimismo, la fermentación se desarrolla de manera espontánea controlada con el 100% de levaduras autóctonas. En definitiva, una elaboración cuidada al milímetro que ofrece un Verdejo que enamorará a los amantes de Rueda. Un vino que evoluciona muy bien en botella debido a su acidez y buena estructura.

Ficha técnica

La bodega
Belondrade
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo brillante.
Nariz
Nariz fresca y elegante, con notas de frutas de hueso, de flores blancas y de heno. Presencia de notas ahumadas bien integradas que recuerdan al pan tostado y pequeños toques de vainilla.
Boca
El paladar revela un vino untuoso y estructurado con un final persistente pero fresco y ligeramente salino. El carácter cítrico acompañado de un final ligeramente amargo son firmas de la variedad Verdejo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Verduras y ensaladas, moluscos, mariscos y quesos de pasta tierna.

Viñedo y elaboración

Nombre
Quinta San Diego.
Descripción
Procedente de la finca Quinta San Diego, con 22 parcelas diferentes situadas a unos 750 metros de altitud.
Superficie
Hasta 30 hectáreas.
Edad
Viñedos entre 8 y 50 años de edad.
Suelo
Capa de cantos rodados de unos 10 a 60 centímetros, una capa de subsuelo de arcilla y una capa profunda de caliza.
Clima
Continental, caracterizado por inviernos fríos y veranos cortos y calurosos, con una gran amplitud térmica entre el día y la noche. La pluviometría anual fue muy baja (258 litros).
Rendimiento
4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Fermentación espontánea.
Envejecimiento
10 meses en barrica de roble francés y 5 meses como mínimo en botella antes de su salida al mercado.