Côtes du Jura
Baud Vin Jaune 2012, 62 CL.
100% Savagnin
43,50 €
IVA incl.
Unidad
La Savagnin, variedad emblemática del Jura, muestra su máxima expresión, en combinación con los suelos margo-calizos donde crecieron sus viñedos de origen, en este blanco con un legendario potencial de guarda. El velo de levadura bajo el cual permaneció el vino durante más de 6 años le aportó sus característicos aromas a frutos secos y a especias. Inolvidable.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Vin Jaune
D.O.:
Côtes du Jura
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2012
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Savagnin
Cata
Vista:
Color amarillo intenso con matices de oro viejo.
Nariz:
Potente y estructurada con aromas a nuez verde, avellana, almendra y curry.
Boca:
Se hacen presentes en boca la sensaciones a frutos secos detectadas en nariz. Vino de final redondo y equilibrado.
Temperatura de servicio:
La bodega recomienda abrir la botella unas horas antes del consumo y servir a temperatura ambiente.
Consumo:
Con gran potencial de guarda. "Hasta un siglo", según aseguran desde Domaine Baud.
Maridaje:
Ideal con 'foie gras' y platos exóticos y picantes.
Viñedo y elaboración
Suelo:
De margas grises y azules.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Prensado estático. Fermentación con levaduras indígenas a baja temperatura.
Envejecimiento:
Crianza en barricas de 228 litros, sin aditivos, durante al menos 6 años y 3 meses. El velo de levadura que se desarrolla en superficie protege al vino. La evaporación (38% en 6 años), contribuye a su concentración que, en este caso, excede el 14% de alcohol.
43,50 €
IVA incl.
Unidad
La bodega
Domaine Baud
Jura
Año de fundación: 1950
Superficie total de viñedo: 22 ha.
Producción total: 100.000 botellas
Superficie total de viñedo: 22 ha.
Producción total: 100.000 botellas
La historia de esta bodega comenzó en 1742 con la llegada de Jean-François Baud, viticultor en Vernois, al distrito de Lons-le-Saunier, en el cantón de Voiteur. En 1950, René...
La bodega a fondo
Baud Vin Jaune 2012, 62 CL.
Côtes du Jura
43,50 €
IVA incl.
Unidad
