Vipava Valley
Ecológico
Ecológico
Batič Rebula 2021
100% Rebula
18,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
Blanco esloveno elaborado siguiendo los principios de la agricultura biodinámica (cuenta con certificado Demeter), y a partir de la variedad autóctona Rebula. La vinificación incluyó la maceración con sus hollejos y una maduración parcial en roble y acero inoxidable, lo que le dotó de una marcada aromaticidad y gran riqueza de matices.
Ficha técnica
Cata
Vista:
De un profundo color amarillo con tonos ambarinos.
Nariz:
Predominan los aromas de una Rebula compleja, con notas minerales y maduras que se conjugan con gran variedad de matices desde fruta seca y también en compota hasta mantequilla o avainillados.
Boca:
Exquisita, armoniosa, en consonancia con la nariz. Blanco seco pero con un toque de dulzura, buen cuerpo y redondeado por una agradable frescura. En suma, un monovarietal de Rebula con carácter cálido e intenso.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo:
Para disfrutar ya y hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Excelente con almejas, camarones, cangrejos, ostras, 'risotto' y pastas con verduras de primavera, lasaña de espinacas y diferentes tipos de quesos, desde jóvenes hasta maduros o azules.
Viñedo y elaboración
Suelo:
Margas.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Tanto el cultivo como la elaboración se llevan a cabo respetando las antiguas tradiciones de la zona, seguidas durante siglos. Las uvas maceraron junto con las pieles y se fermentaron en depósitos abiertos a una temperatura no regulada y sin añadir levadura seleccionada. Todo el proceso está guiado por las distintas fases lunares.
Envejecimiento:
Crianza en barricas de roble esloveno (el 30%) y en acero inoxidable (el 70%).
18,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Batič
Vipava Valley
La historia de Batič remonta a los monjes que ocupaban su finca en el siglo XVI. Fueron los monjes quienes elaboraron los primeros vinos para su misa en la capilla de St. Rok en Šempas, Eslovenia.
La bodega a fondo
Batič Rebula 2021
Vipava Valley
18,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2021 2020 2018 2017
Sabor y cuerpo diferentes.
Diferente. Rico.