Utiel - Requena

Bassus Pinot Noir Dulce 2019

100% Pinot noir
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90
Peñín
21,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
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Estamos ante una creación especial de Bodegas Hispano+Suizas, un monovarietal de Pinot noir dulce natural elaborado con el mayor cuidado desde su recolección hasta su embotellado. Destaca su color oro rosa pálido, su riqueza aromática y su paso por boca en el que apreciamos fruta madura o caramelo de fresa, cualidades que lo hacen perfecto para acompañar, por ejemplo, con foie o postres. Se presenta en botella de 50 centilitros.

Ficha técnica

Marca:
Bassus Pinot Noir Dulce
D.O.:
Utiel - Requena
Tipo:
Tinto Dulce
Añada:
2019
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Pinot noir

Cata

Vista:
Color oro rosa pálido.
Nariz:
Muy aromático, con aromas a fruta tropical (piña) muy madura y un fondo de fruta roja y lácteo de fresas.
Boca:
Mucho peso de fruta madura con notas de frutillas rojas, sensación dulce de caramelo de fresa con muy buena acidez.
Temperatura de servicio:
Entre 5 y 7 ºC.
Maridaje:
Ideal para acompañar foie y patés, además de postres de frutas, tartas con frutos secos, chocolate y crema pastelera.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Suelos calizo-arcillosos.
Clima:
Clima continental con influencias del Mediterráneo.
Cosecha:
La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilogramos. Solo se vendimia durante la mañana para mantener una buena temperatura de la uva hasta su llegada a la bodega.
Vinificación:
Prensado de las uvas a -10 ºC para poder concentrar el mosto. Fermentación a una temperatura de 16 ºC durante más de 40 días hasta llegar a conseguir una parada de fermentación por bajada de temperatura a -2 ºC. Una vez finalizada, se mantiene sobre lías hasta su filtración final.
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