Descripción

Finca Casilla Herrera está elaborado con un coupage de las variedades Bobal, Petit verdot, Syrah, Merlot y Cabernet franc. Recibe el nombre de la finca de la que procede, un terreno con unas características privilegiadas de suelo y clima que permiten la buena adaptación tanto de la autóctona Bobal como del resto de uvas foráneas.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Hispano+Suizas
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
Bobal, Petit verdot, Syrah, Merlot, Cabernet franc
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color rojo picota intenso de capa media-alta.
Nariz
De gran complejidad aromática combinando la fruta con la madera, destacando los frutos rojos envueltos en notas balsámicas, avainilladas, lácticas y de regaliz con un final tostado elegante.
Boca
Tinto untuoso en el paso, amplio y maduro notándose los frutos rojos con un final torrefacto y muy largo.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Platos de caza y guisos elaborados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Casillas Herrera.
Descripción
Selección de las mejores cepas de baja producción de viñedos propios. La parcela cuenta con una densidad de 4.000 plantas por hectárea.
Superficie
11 hectáreas.
Edad
Viñas plantadas en el año 2000.
Suelo
Calizo-arcilloso.
Clima
Continental con influencia mediterránea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas especiales de 15 kilogramos. La recogida solo se lleva a cabo por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega.
Vinificación
Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica con una temperatura de -10 ºC. Despalillado y encubado en barricas de roble americano nuevas de 400 litros de capacidad donde previamente se ha eliminado un fondo de la propia barrica. Maceración en frío a 8 ºC durante 4 días con placa de acero inoxidable refrigerada por agua. Fermentación como máximo a 26 ºC. Pasados 12 días se descuba sobre prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 bares. La elaboración de las diferentes variedades se realiza por separado.
Envejecimiento
Crianza de un mínimo de 20 meses en barricas de roble americano de 400 litros y de roble francés de 300 litros y grano fino. Después se prepara el 'coupage' final filtrándolo ligeramente antes de embotellar.
Embotellado
Tuvo lugar tras un mínimo filtrado del vino para preservar al máximo su calidad por lo que este puede presentar precipitados.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Red and blue fruit, dried herbs and milk chocolate on the nose with a hint of black pepper. Medium body with fine tannins. Creamy, with plenty of juicy red-fruit character on the palate and a vivid finish. Bobal, syrah, merlot, cabernet franc and petit verdot. Drink now.