Descripción

Barón de Filar Roble es un Ribera del Duero moderno y con una estética muy desenfadada. Está elaborado con Tempranillo, Merlot y Cabernet sauvignon y con 4 meses en barricas de roble francés y americano. El nombre se debe al apodo de German Von Tragüen, uno de los mejores aviadores del ejército alemán durante la I Guerra Mundial. Sobrevolando la geografía española, se enamoró de unos viñedos que más adelante compró.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Peñafiel
Tipo
Tinto Joven
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
Tempranillo, Merlot, Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Nariz
Aroma Fresco, con toques de cereza, ciruela y ligeros toques a pimiento rojo dulce.
Boca
Sabor goloso.
Consumo
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Estofados, carnes rojas, asados, legumbres y quesos.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia nocturna.
Vinificación
Una vez en bodega, la uva pasa por una mesa de selección y después es despalillada y estrujada. Luego, maceración en frío de 60 horas en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Tras esto, fermenta 14 días a una temperatura controlada de entre 22 y 24 ºC en depósitos troncocónicos de 17.000 litros. Finalmente, el vino permanece 16 días en depósito junto a sus lías.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en barrica de roble francés y americano.