Descripción

Estamos ante un espectacular Verdejo fermentado en barrica con una producción limitada. Destaca el magnífico balance logrado entre fruta y barrica que invita a llenar la copa una y otra vez. Su longitud y persistencia en el paladar son otras de sus dos grandes bazas respecto a otros vinos de su variedad.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color verde con matices pajizos, intenso y brillante.
Nariz
En nariz es delicado, con sutiles aromas florales que se entremezclan con la fruta y la frescura, enmascarados por un tenue aroma de madera.
Boca
De boca suave y fresca, con un paso untuoso que se equilibra con una acidez bien integrada y un final vivo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Ideal con cocina oriental, pescaditos, arroces y aperitivos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Rinconada
Descripción
Viñedos viejos de secano ubicados en la finca, situada a su vez en el término municipal de Castronuño (Valladolid). Formación en vaso.
Superficie
20 hectáreas.
Edad
Viñedos de 42 años.
Suelo
Arenoso-limoso con arcillas y canto rodado.
Clima
Continental.
Cosecha
Se realiza de forma manual en cajas de 15 kilogramos con selección en viñedo para evitar la rotura de las uvas durante su transporte a bodega.
Vinificación
Maceración prefermentativa durante 4 horas a temperatura de 5ºC. Fermentado en barrica a temperatura constante durante 22 días utilizando una cámara frigorífica, buscando el respeto del varietal y la preservación tanto de aromas como de carbónico, por ello se utilizan levaduras indígenas. Después de la fermentación, permanece en las mismas barricas hasta 4 meses. Posteriormente se realiza una crianza con sus lías en depósito de acero inoxidable durante 2 meses para afinar el conjunto antes de embotellar.
Embotellado
Este vino realiza un proceso de clarificado por frío y filtrado antes de ser embotellado.