IGP Castilla y León

Barcolobo Verdejo Barrica 2021

100% Verdejo
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Descripción

Estamos ante un espectacular Verdejo fermentado en barrica con una producción limitada. Destaca el magnífico balance logrado entre fruta y barrica que invita a llenar la copa una y otra vez. Su longitud y persistencia son otras de sus grandes bazas respecto a otros vinos de su variedad.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Barcolobo Verdejo FB
D.O.:
IGP Castilla y León
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2021
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Verdejo

Cata

Vista:
Color verde intenso y brillante.
Nariz:
Potente y varietal, con sutiles aromas a hinojo y fruta, enmascarados por un tenue aroma de madera.
Boca:
De boca suave y fresca, con un paso equilibrado, buen punto de carbónico y acidez bien integrada, con un final embriagador.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje:
Sorprende acompañado de comida oriental, mariscos de sabor intenso, carnes suaves, arroz caldoso o foie.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Finca La Rinconada
Descripción:
Viñedos ubicados en Castronuño (Valladolid), con una producción baja.
Superficie:
20 hectáreas.
Edad:
Viñedos de 43 años.
Suelo:
Arenoso-limoso con arcillas y canto rodado.
Clima:
Añada con invierno muy cálido y verano muy seco.
Cosecha:
Se realiza de forma manual en cajas de 15 kilogramos con selección en viñedo para evitar la rotura de las uvas durante su transporte a bodega. Se realizó el 8 de octubre.
Vinificación:
Todo el proceso de elaboración se realiza por gravedad, tanto de la uva como del mosto y posteriormente del vino. Maceración prefermentativa (4 ºC) durante 4 días. Fermentación en barrica durante 24 días a temperatura constante de 13 ºC, para lo que se utiliza una cámara frigorífica, buscando el respeto del varietal y preservar tanto aromas como el carbónico.
Envejecimiento:
Después de la fermentación el vino permanece en barricas de roble francés de grano muy fino y tostado medio sobre sus propias lías con 'batonnages' frecuentes durante cuatro meses, pasando después a un depósito de acero inoxidable en el que permanece un mes más sobre lías para su afinamiento.
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