Descripción

Desde que en 1821 embotellara la primera Manzanilla, la familia Barbadillo no ha parado de crecer y ofrecernos vinos de la más variada naturaleza. Barbadillo Blanco de Blancos combina la elegancia de la Sauvignon blanc con la vivacidad de la Verdejo y la Moscato, que aportan armonía y suavidad, logrando así un blanco equilibrado y fresco.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Barbadillo
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
12.0% vol.
Variedad
85% Sauvignon blanc, 10% Verdejo, 5% Moscato
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color amarillo brillante con reflejos pajizos.
Nariz
Intenso aroma a fruta tropical (maracuyá y piña) y notas de hierba recién cortada.
Boca
Entrada sabrosa y amable, vino equilibrado con un largo final fresco.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 8 y 10ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar guisos de pescado potentes como cazón en amarillo. Pescados de roca. Sashimi de vieira, lubina, dorada, tartar de atún o tataki de salmón.

Viñedo y elaboración

Nombre
Gibalbín y Santa Lucía
Superficie
15 hectáreas de Sauvignon blanc, 15 hectáreas de Verdejo y 3 hectáreas de Moscato.
Edad
20 años.
Suelo
Albariza.
Clima
2017 se ha caracterizado por unas lluvias un poco por debajo de lo habitual, un periodo vegetativo sano y una fenología algo avanzada. El mes de julio fue muy caluroso, lo que determinó el inicio de la cosecha a principios de Agosto en muy buenas condiciones de sanidad.
Rendimiento
6.000 kilogramos por hectárea para la Sauvignon blanc y 9.500 kilogramos por hectárea para la Verdejo y la Moscato.
Cosecha
La vendimia de Sauvignon blanc y Verdejo comenzó a principios de agosto, y la de Moscato a finales de agosto. Cada una de las variedades se vendimia por separado en las primeras horas de la mañana para que la uva llegue fresca a la bodega.
Vinificación
Las uvas son prensadas por gravedad inmediatamente. Se obtienen mostos yema que son clasificados según sus calidades y se realiza un desfangado de forma estática a 12ºC. Una vez seleccionados los mostos más limpios, estos son fermentados a temperatura controlada de 17ºC. Para ello se utilizan levaduras específicas de cada variedad para conseguir su mayor expresión aromática y evitar aromas reductivos.
Envejecimiento
Tras fermentar todos los vinos, experimentan una crianza sobre lías durante un periodo de entre 6 y 8 semanas, lo que le permite ganar en complejidad y matices aromáticos.
Embotellado
Principios de diciembre de 2018.