Descripción

Summum es uno de los vinos de producción más limitada de Bodegas Barahonda. Para su elaboración se utilizan uvas de Monastrell cultivadas en viñas de pie franco, las más antiguas de la casa. Tras una crianza mayoritariamente en madera americana, no se filtra para mantener todas sus cualidades. En nariz predominan los aromas de fruta confitada y suaves tostados, siendo un vino carnoso y estructurado.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Barahonda
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Yecla

Cata

Nariz
Aromas intensos a frutas confitadas y suaves tostados.
Boca
Amplio cuerpo carnoso y estructurado, con un fondo goloso y amable, envolvente y persistente.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Adecuado para todo tipo de carnes, legumbres, arroces, quesos y patés.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en el nordeste de la Región de Murcia, en la comarca del Altiplano, en una zona de transición entre la meseta y el mediterráneo.
Superficie
150 hectáreas en propiedad y 350 controladas por el departamento técnico de la bodega.
Edad
Compuesto de suelos arcillosos, calizos y arenosos en diferentes proporciones según sean las dos grandes zonas de la D.O: Campo Arriba y Campo Abajo.
Clima
Continental con influencias mediterráneas que lo hacen muy diferente del resto de la provincia de Murcia. Inviernos con temperaturas que pueden llegar a los -6ºC y veranos con hasta 40ºC, acompañado de una escasa pluviometría.
Vinificación
Tradicional.
Envejecimiento
Reposa durante 16 meses en barricas de roble americano (90%) y francés (10%).
Embotellado
El vino no ha sido filtrado para mantener todas sus cualidades.

Opinión de los críticos

James Suckling:

"This wine is big in every sense, from the bitter chocolate, smoke and blackberry character through the very solid tannins, structure and rich finish. Has the balance to be impressive now and to keep".