Bierzo
Baltos 2019
100% Mencía
Este vino ya no está disponible
Descripción
Baltos es el vino de entrada de la bodega y sin lugar a duda un excelente candidato para descubrir la Mencía de Dominio de Tares. En otras añadas ha llegado a ser incluido en la lista de los 100 mejores vinos del mundo creada por Wine Spectactor.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Baltos
D.O.:
Bierzo
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Mencía
Cata
Vista:
Tinto brillante de color violáceo y buena capa, que deja gran cantidad de lágrimas en la copa tras ser agitado.
Nariz:
Elegante con un marcado aroma de frutas silvestres, regaliz y bollería recién hecha que se funden con notas minerales de grafito y aroma balsámico de hinojo.
Boca:
Refrescante con equilibrada acidez y tanino sedoso. Posgusto de fruta negra confitada y notas lácteas de la maloláctica en barrica.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo:
Se recomienda abrirlo y decantarlo unos minutos antes de servir.
Maridaje:
Tapas, aperitivos, carnes blancas, paellas, pastas y platos de cuchara.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedo con ondulaciones moderadas orientado hacia el sur con una altitud de hasta 700 metros. Conducción en vaso.
Superficie:
60 hectáreas
Edad:
Hasta 60 años.
Suelo:
Arcilla, caliza, pizarra y esquisto.
Clima:
Atlántico-continental en altura. 2019 fue una añada con primavera húmeda, verano cálido y vendimia tardía que ha dado lugar a vinos elegantes en nariz y refrescantes en boca; de gran equilibrio y sin excesos.
Cosecha:
Se abona con estiércol de oveja. Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos. Tuvo lugar desde el 15 de septiembre de 2019.
Vinificación:
Mesa de selección. Después del despalillado y estrujado el proceso de fermentación alcohólica se realiza a 25 ºC en depósitos de acero inoxidable de 20.000 litros durante 21 días. Levaduras autóctonas. Maceración con dos remontados al día durante 15 minutos. Descubado directo a barrica por gravedad. La maloláctica se realiza en barrica.
Envejecimiento:
Crianza de unos 6 meses en barricas de roble francés. Se llevan a cabo tres trasiegos en luna menguante.
Embotellado:
Se filtra ligeramente. Se embotella por gravedad. Permanece 12 meses de media en botella.
Este vino ya no está disponible
Añadas: 2019 2018 2017 2016
Fruta negra, notas balsámicas y especiadas. Algún matiz mineral. Fresco, equilibrado. Notas minerales y fruta en boca. Persistencia media
Rico rico, imbatible a ese precio
Me ha decepcionado, esperaba mas. Y Con mas motivo, viniendo de la bodega que viene