Bierzo
Baltos 2019
100% Mencía
Este vino ya no está disponible
Descripción
Baltos es el vino de entrada de la bodega y sin lugar a duda un excelente candidato para descubrir la Mencía de Dominio de Tares. En otras añadas ha llegado a ser incluido en la lista de los 100 mejores vinos del mundo creada por Wine Spectactor.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Baltos
D.O.:
Bierzo
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Mencía
Cata
Vista:
Tinto brillante de color violáceo y buena capa, que deja gran cantidad de lágrimas en la copa tras ser agitado.
Nariz:
Elegante con un marcado aroma de frutas silvestres, regaliz y bollería recién hecha que se funden con notas minerales de grafito y aroma balsámico de hinojo.
Boca:
Refrescante con equilibrada acidez y tanino sedoso. Posgusto de fruta negra confitada y notas lácteas de la maloláctica en barrica.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo:
Se recomienda abrirlo y decantarlo unos minutos antes de servir.
Maridaje:
Tapas, aperitivos, carnes blancas, paellas, pastas y platos de cuchara.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedo con ondulaciones moderadas orientado hacia el sur con una altitud de hasta 700 metros. Conducción en vaso.
Superficie:
60 hectáreas
Edad:
Hasta 60 años.
Suelo:
Arcilla, caliza, pizarra y esquisto.
Clima:
Atlántico-continental en altura. 2019 fue una añada con primavera húmeda, verano cálido y vendimia tardía que ha dado lugar a vinos elegantes en nariz y refrescantes en boca; de gran equilibrio y sin excesos.
Cosecha:
Se abona con estiércol de oveja. Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos. Tuvo lugar desde el 15 de septiembre de 2019.
Vinificación:
Mesa de selección. Después del despalillado y estrujado el proceso de fermentación alcohólica se realiza a 25 ºC en depósitos de acero inoxidable de 20.000 litros durante 21 días. Levaduras autóctonas. Maceración con dos remontados al día durante 15 minutos. Descubado directo a barrica por gravedad. La maloláctica se realiza en barrica.
Envejecimiento:
Crianza de unos 6 meses en barricas de roble francés. Se llevan a cabo tres trasiegos en luna menguante.
Embotellado:
Se filtra ligeramente. Se embotella por gravedad. Permanece 12 meses de media en botella.
Este vino ya no está disponible
La bodega
Dominio de Tares
Bierzo
Año de fundación: 2000
Superficie total de viñedo: 60 ha.
Producción total: 500.000 botellas
Superficie total de viñedo: 60 ha.
Producción total: 500.000 botellas
Ubicada en el Bierzo Alto, en la localidad de San Román de Bembibre, la bodega Dominio de Tares se ha convertido en poco tiempo en una de las referencias de la D.O. Bierzo. Esta tierra es un inmenso
La bodega a fondo
Añadas: 2019 2018 2017 2016
Fruta negra, notas balsámicas y especiadas. Algún matiz mineral. Fresco, equilibrado. Notas minerales y fruta en boca. Persistencia media
Rico rico, imbatible a ese precio
Me ha decepcionado, esperaba mas. Y Con mas motivo, viniendo de la bodega que viene