Descripción

Nacido de cepas plantadas en las parcelas más altas que posee la bodega San Alejandro, a casi 1.000 metros de altitud, en pleno corazón de la Sierra de Santa Cruz, en Calatayud, este blanco de vendimia tardía tiene la peculiaridad de estar elaborado a partir de uvas de Viura sobremaduradas y desidratadas. Esta circunstancia aporta una mayor concentración de aromas y sabores al conjunto final, dominado por notas de albaricoque y melocotón. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Viura
Otros formatos disponibles:
Origen
Calatayud

Cata

Vista
Color amarillo dorado con matices verdosos.
Nariz
Principalmente caracterizada por su intenso aroma a albaricoque, melocotón y frutas exóticas.
Boca
Concentrada, de refrescante dulzura y delicada acidez. Vino amable, suave y muy agradable de beber.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en las parcelas más altas de la bodega, a casi 1000 metros de altitud.
Edad
Entre 20 y 40 años.
Suelo
Arcilloso-calcáreo y rocoso.
Clima
Tierras altas y frías azotadas por el cierzo.
Cosecha
Vendimia manual a mediados de noviembre.
Vinificación
Maceración en prensa. Prensado de uvas sobremaduradas y deshidratadas y con una gran concentración de aromas. Fermentación lenta a baja temperatura.