Descripción

En 2010 los Amigo deciden separar su viñedo para elaborar un crianza y un reserva. Las viñas orientadas más al norte son las elegidas para este Baloiro Selección en viña, buscando una uva que no madure tanto y entrege un punto más fresco. 33 meses en barricas usadas, una crianza no habitual en una añada no habitual, para esta Mencía que se pasea por una multitud de aromas cuando se le regala algo de tiempo. Un tinto que nos recordó a los bombones de chocolate negro con cereza y licor "los mon chéri" o a las cortezas de naranja cubiertas con chocolate. 

Ficha técnica

Tipo
Tinto Crianza
Añada
2010
Grado
13.5% vol.
Producción
20000 botellas
Variedad
100% Mencia
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Moras, tarta de queso, higos, recuerdos torrefactos, café y licor de café, regaliz negro.
Boca
Balsámico en boca, taninos bien ensamblados, con un paso aterciopelado y vibrante.
Temperatura de servicio
16°C. Se recomienda abrir una hora y media antes de consumir.
Consumo
Ahora y durante los próximos 10 años en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos tradicionales del Bierzo, localizados a 500-650 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Viñas entre los 60 y 90 años de media.
Suelo
Arenas graníticas y arcilla.
Clima
Mediterráneo suave, combinación de influencia atlántica y mediterránea continental.
Cosecha
Manual en familia,
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
33 meses de crianza en roble francés y americano.