IGP Castilla y León

Baloiro Blanco Varietales 2021

Godello, Doña blanca, Jerez
8,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Las hormigas que ilustran la etiqueta de este blanco original cuentan una historia, la del trabajo "de hormiguitas" que supone a la familia Amigo recolectar las tres variedades blancas (Godello, Doña blanca y Palomino Jerez) que habitan entre las 125 parcelas de su viñedo, todas mezcladas. Como resultado nos dan un blanco glicérico con aromas florales y de fruta de hueso madura, envolvente y con una acidez natural contenida, para consumo y disfrute inmediato. Un blanco como los que se consumían antaño en la zona. 

Ficha técnica

Marca:
Baloiro Blanco Varietales
D.O.:
IGP Castilla y León
Tipo:
Blanco
Añada:
2021
Grado:
13% vol.
Producción:
61.000 botellas.
Variedad:
Godello, Doña blanca, Jerez

Cata

Vista:
Color amarillo pálido con destellos brillantes.
Nariz:
Fresco, floral y goloso.
Boca:
Entrada dulce, aromático y persistente.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo:
Ahora y hasta los próximos tres años en buenas condiciones de conservación.
Maridaje:
Cocina thai, curris, platos especiados y bien condimentados.

Viñedo y elaboración

Descripción:
El viñedo del que procede, situado en una zona caracterizada por suaves laderas, una parte es propio y otra con uva comprada a viticultores de la zona. Las cepas plantadas en vaso superan los 50 años de edad. La altitud del viñedo comprende entre 650 y 750 metros.
Superficie:
24 hectáreas repartidas en 125 parcelas.
Edad:
60 años.
Suelo:
Aluviales profundos con arenas de cuarzo.
Clima:
Mediterráneo suave, combinación de influencia atlántica y mediterránea continental.
Cosecha:
Después de un exhaustivo seguimiento se inicia la vendimia de forma manual procurando minimizar el tiempo transcurrido entre la recolección y la entrada de la uva en la bodega.
Vinificación:
Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable.
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Baloiro Blanco Varietales 2021
IGP Castilla y León
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Opinión de los Socios

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By Manuel P., Vie, 24/06/2022 - 17:07

By Gema R., Mié, 13/04/2022 - 22:55

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