Descripción

Fresco, ligero y afrutado, este tinto de Baigorri exhibe la cara más alegre de la Rioja Alavesa. Elaborado exclusivamente con Tempranillo y mediante maceración carbónica, este vino es ideal para tapear.

 

 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Baigorri
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Brillante y de atractivo color picota.
Nariz
Seduce con su perfume afrutado y fresco de grosellas y moras.
Boca
Suave, ligera y fresca. Tiene una astringencia nula que propicia un paso en boca agradable y perdurable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Es un vino perfecto para todo tipo de cocidos, de embutidos, de pastas, de platos de caza y de una gran variedad de tapas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Las uvas pertenecen a varias fincas de la Rioja Alavesa y de Sonsierra a unos 550 metros de altitud sobre el nivel del mar. El viñedo se trabaja con principios sostenibles.
Edad
Una media que supera los 45 años.
Suelo
Calcáreo-arcilloso.
Clima
Privilegiado con influencia atlántica y mediterránea y rasgos continentales.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaborado parte con racimos enteros y parte despalillados. Las uvas son maceradas en depósitos de acero inoxidable en abierto, con control de temperatura y largas fermentaciones intracelulares. Los remontados de los mostos se realizan de forma natural por gravedad, utilizando la inmersión del sombrero con su propio jugo. Para la extracción final del vino se utiliza una prensa neumática, pasando a continuación a tinas de madera donde realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Breve crianza de 4 meses en tinas de roble francés.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Negu is a semi carbonic maceration style, which is partially destemmed before fermentation. It's juicy, rich and concentrated with no oak but plenty of liquorice and blackberry fruit intensity. Serious and well made. 2022-25