Descripción

Baigorri de Garage es uno de los vinos de más alta gama de la bodega, procedente de viñas muy viejas de Tempranillo y con un esmerado proceso de selección. Un tinto de producción muy limitada para los que gustan de exclusividades.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Baigorri
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.5% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color picota intenso.
Nariz
Aromas de fruta fresca y compotada, hierbas aromáticas, especias y minerales. Sensaciones de fruta macerada, tabacos, ahumados y regaliz.
Boca
Muy sabroso y redondo en boca, con gran equilibrio entre los taninos de la madera y la propia de las uvas. Final muy largo y persistente.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Verduras a la plancha, carnes, cocidos y platos de alta restauración.

Viñedo y elaboración

Descripción
Varias microparcelas de menos de 1 hectárea situadas en la comarca de Samaniego, en la Rioja Alavesa. La altitud media de las parcelas es de 650 metros, con un sistema de conducción en vaso. Todas estas viñas se trabajan bajo los principios de la viticultura sostenible, con un 100% de trabajo manual.
Edad
La edad media es de más de 60 años.
Suelo
Suelos característicos arcillo-calcáreos pedregosos y muy pobres.
Cosecha
Manual y selectiva.
Vinificación
La uva despalillada se selecciona a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en tinas de roble. Extracción natural por gravedad. Fermentación maloláctica en contacto con sus lías finas.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas nuevas de roble francés.