Rueda
Aura Verdejo Vendimia Nocturna 2017
100% Verdejo
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2022
Descripción
Aura Verdejo Vendimia Nocturna es un blanco elegante y estructurado. Un verdejo con personalidad al que se le percibe la frescura propia de un viñedo plantado en altura. Tiene una nariz muy varietal de fragantes aromas a manzana verde y finas hierbas.
Ficha técnica
Cata
Vista
Amarillo pálido con tonos verdosos. Limpio y brillante.
Nariz
Intensamente varietal, con aromas a finas hierbas, pera y manzana verde.
Boca
Amplio, con buena acidez, elegante y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7º y 10º C.
Consumo
Óptimo hasta 2019 aproximadamente.
Maridaje
Es el acompañante perfecto para mariscos y pescados crudos, mousses de pescado y marisco, ahumados, sopas, cremas, carnes blancas con salsas ligeras y quesos frescos.
Viñedo y elaboración
Descripción
Viñedos situados a 730 metros de altitud en la meseta castellana. Están divididos en parcelas clasificadas para extraer la personalidad del terruño.
Suelo
Suelos con gran concentración de cantos rodados en la superficie, con bajo contenido de materia orgánica, buena aireación y drenaje. La composición de los suelos varía entre arenosos y limosos.
Clima
Inviernos fríos y veranos muy calurosos con grandes diferencias térmicas entre el día y la noche, lo que contribuye a alcanzar un gran equilibrio en el desarrollo biológico de la uva. El invierno de 2017 se caracterizó por ser seco y frío, a lo que continuó una ausencia de lluvias durante la primavera y el verano, que se tradujo en un excelente estado sanitario del viñedo y una óptima maduración de la baya.
Cosecha
Vendimia nocturna para garantizar que la uva entre en bodega a una temperatura entre 10 y 15ºC, dado que cuanto menor es la temperatura, mayor es la protección de los aromas varietales.
Vinificación
Antes del prensado se hace una maceración pelicular a baja temperatura para conseguir extraer del hollejo todas las características aromáticas del Verdejo. Después de la fermentación se hace una crianza sobre lías finas en depósito para ganar en complejidad y volumen en boca. Parte de la uva se enfría para conservar y extraer las características aromáticas de la variedad. La combinación de estas dos formas de procesar la uva hace que el vino gane en frescura, amplitud y elegancia.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2022
Añadas: 2022 2021 2020 2017
Complejo y bien equilibrado. Un placer para acompañar mariscos con mucho sabor.
3,5