Descripción

Monovarietal de la variedad Albariño con 6 meses de trabajo sobre lías finas que destaca por su frescura, mineralidad y salinidad. Es un albariño con una acidez perfecta, largo, graso y muy rico. Para los que busquen un peldaño más de complejidad en un albariño, con unas fabes con almejas hace un maridaje de vicio. 

Ficha técnica

La bodega
Attis Bodegas y Viñedos
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Subzona
Val do Salnés.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pajizo intenso, limpio y brillante.
Nariz
Nariz intensa y compleja, fruta madura ( albaricoque y melocotón) y flores blancas (lirios), algunos toques anisados, muy mineral con toques salinos.
Boca
Sabrosa y potente con magnífica acidez perfectamente integrada y controlada, elegante y armonioso.
Temperatura de servicio
Entre 9ºC y 10ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 3 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
lomos de merluza con crema de patata y ajada, mariscos o sushi, pastas frescas marineras, incluso con unas fabes con almejas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Pequeñas parcelas dispersas entre Meaño y Cambados con alturas entre los 0 y 100 metros en laderas orientadas al oeste, mirando al Océano. Parte del viñedo se trabaja en cultivo ecológico.
Edad
Selección de parcelas de 50 años de edad.
Suelo
Graníticos, de carácter areno-arcilloso.
Clima
Atlántico. Zona de inviernos suaves y lluviosos y verano seco de temperaturas no excesivamente altas.
Rendimiento
6.000 kg/ha.
Cosecha
Vendimia seleccionada en cajas perforadas de 15 kilogramos.
Vinificación
Despalillado completo y prensa neumática. Desfangado por frío. La fermentación es a temperatura controlada entre 12ºC y 15ºC. No realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza en depósito y fudre de roble sobre sus lías finas, durante 6 meses con batonnages.
Embotellado
Clarificación con cola de pescado.