Descripción

Este txakoli, elaborado con la variedad Hondarrabi Zuri, es un vino fresco, con aromas cítricos y notas de hierba y flores. Además tiene una refrescante acidez y un punto de carbónico natural. Otro ejemplo de zona completamente atlántica como es la D.O. Arabako Txakolina. Aunque es mucho más oriental que la comarca gallega, la influencia del océano aquí también es total. Con máximas de 19°C y mínimas de 7°C, la oscilación térmica es muy pequeña. 

Ficha técnica

El productor
Vintae
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Hondarrabi zuri
Origen
Txakoli de Álava

Cata

Vista
Amarillo pálido, con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz
Aromas de fruta blanca y exótica (piña, chirimoya), notas florales y herbáceos frescos.
Boca
Tiene una acidez muy bien integrada, es fresco y alegre.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en terrenos de complicado laboreo por sus desniveles. Esto se compensa con una muy buena aireación e insolación de la planta.
Clima
La D.O. Txakolí de Álava está situada en una zona de influencia climática del Atlántico. Es una región templada con una temperatura media de algo más de 13º y donde se recogen cerca de 900 litros anuales de agua.
Cosecha
La vendimia es manual.
Vinificación
Se realiza el despalillado y el prensado, posteriormente varios desfangados del mosto. Después comienza la fermentación controlada a 13ºC. Posteriormente reposa entre 10 y 12ºC y se procede al filtrado y embotellado.