Descripción

Otro ejemplo de zona completamente atlántica es la D.O. Arabako Txakolina. Aunque es mucho más oriental que la comarca gallega, la influencia del océano aquí también es total. Con máximas de 19°C y mínimas de 7°C, la oscilación térmica es muy pequeña. Los txakolis, elaborados en su mayoría con la variedad Hondarrabi Zuri, son vinos frescos, con aromas cítricos y notas de hierba y flores. Además tienen una refrescante acidez y pueden incorporar algo de carbónico natural.

Ficha técnica

El productor
Vintae
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Hondarrabi zuri
Otros formatos disponibles:
Origen
Txakoli de Álava

Cata

Vista
Amarillo pálido, con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz
En nariz tiene aromas a fruta blanca y exótica (piña, chirimoya), notas florales y herbáceos frescos.
Boca
Tiene una acidez muy bien integrada, es fresco y alegre en boca.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en terrenos de complicado laboreo por sus desniveles. Esto se compensa con una muy buena aireación e insolación de la planta.
Clima
La D.O. Txakolí de Álava está situada en una zona de influencia climática del Atlántico. Es una región templada con una temperatura media de algo más de 13º y donde se recogen cerca de 900 litros anuales de agua.
Cosecha
La vendimia es manual.
Vinificación
Se realiza el despalillado y el prensado, posteriormente varios desfangados del mosto. Después comienza la fermentación controlada a 13ºC. Posteriormente reposa entre 10 y 12ºC y se procede al filtrado y embotellado.