Descripción

Este tinto es uno de los pocos vinos monovarietales en los que se emplea la Tintilla como uva protagonista. Alberto Orte, uno de los fundadores de la Compañía de Vinos del Atlántico, recuperó el viñedo del que proceden estas uvas hace más de 20 años para tratar de conseguir el mejor tinto posible en una tierra de generosos. Tradicionalmente de este pago provenían los finos y manzanillas ya que al ser los suelos más frescos daban un buen final de maduración, propiciaban menos grado y respetaban más la acidez. El nombre de Atlántida deja a las claras la influencía que el océano ejerce en su carácter. 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Compañía de Vinos del Atlantico
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tintilla de Rota
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Cádiz

Cata

Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Balbaína.
Descripción
Viñas ubicadas sobre un cerro en este pago que es el más cercano al mar de Jerez y donde la pureza de la albariza es mayor.
Suelo
Albarizas.
Cosecha
La uva se vendimia manualmente por la noche para que llegue a bodega lo más fresca posible.
Vinificación
El 90% de la uva con raspón y el 10% despalillado se encuba en una tina de madera. Se realizan dos bazuqueos diarios y dos remontados. Maceración durante 28 días, prensado posterior y paso a barricas para su crianza.
Envejecimiento
Crianza de 1 año en barricas de 500 litros de primer y segundo año, más 16 meses en barricas de tercer y cuarto uso.