Descripción

Maravilloso y fresco vino blanco elaborado con una mayoría de Merseguera, una de las variedades autóctonas de Valencia, junto con un aporte de Malvasía que le otorga un punto dulce que entusiasma a la afición. Un vino apto para veganos, que está certificado como ecológico. 

Ficha técnica

La bodega
Risky Grapes
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
12.0% vol.
Variedad
70% Merseguera, 30% Malvasía
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color amarillo pajizo muy limpio y brillante.
Nariz
Aromas florales y frutos tropicales.
Boca
Buena acidez y final persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Ahora o en los próximos 3 años.
Maridaje
Carnes marinadas y ahumadas, aperitivos, mariscos, pescados, ensaladas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca de Conejeros
Descripción
Viñedos plantados a una altura de 850 metros sobre el nivel del mar en el interior de la provincia de Valencia.
Suelo
Arenoso-arcilloso y calizo.
Clima
Continental con influencias mediterráneas. La añada 2018 tuvo un otoño fue seco y cálido y el invierno frío y muy lluvioso. Primavera lluviosa y fresca. Verano de calor extremo con grandes contrastes de temperatura entre el día y la noche.
Cosecha
Todos los trabajos en el viñedo están certificados como ecológicos. Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos con selección de las bayas en el campo.
Vinificación
Cada variedad y parcela por separado. Se emplea la mesa de selección de racimos. Despalillado y estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas dependiendo de la parcela y variedad sobre 6 ºC. Se vinifica con control de temperatura en depósitos de acero inoxidable de 25 y 50 hectolitros. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas a una temperatura de entre 10 y 17 ºC.
Envejecimiento
Sobre lías finas en depósito de acero inoxidable.
Embotellado
En abril de 2019.