Descripción

Un tinto ecológico de una de las variedades más valencianas, la Bobal, que es apto para veganos. Fresco, goloso, crujiente y de taninos suaves, se trata de un vino con una relación calidad-precio óptima. Resulta perfecto para acompañar con arroces melosos o guisos con carne.

Ficha técnica

La bodega
Risky Grapes
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Bobal
Origen
Valencia

Maridaje

Albóndigas en chipotle

Sus taninos envolventes lo hacen perfecto para acompañar un plato con un toque picante como estas albóndigas mexicanas.

Cata

Vista
Color rojo cereza.
Nariz
De intensidad media-alta, encontramos aromas de frutos rojos.
Boca
Entrada golosa con taninos envolventes.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Perfecto para acompañar con arroces, ensaladas, embutidos, pollo y guisos de carne.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en propiedad y certificados como ecológicos ubicados en la localidad valenciana de Venta del Moro. Cultivo de secano. Plantación en vaso.
Suelo
Arenoso.
Clima
Continental con influencias mediterráneas.
Cosecha
Vendimia manual con selección en el propio campo.
Vinificación
Fermentación con control de temperatura en depósitos de hormigón y de acero inoxidable. Ligero 'battonage' de las lías.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en barricas y tinas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2020 ATANCE, pure Bobal from vines planted in 1975, fermented in 10,000-liter stainless steel tanks with indigenous yeasts at controlled temperature for a week and had a short maceration. The wine matured in 8,000-liter French oak vats for three months. This feels really harmonious, serious, nuanced and elegant, with subtle aromas and great balance and length. 45,025 bottles produced. It was bottled in April 2021.