Descripción

Astrales es un ribera de corte más septentrional alejado de estereotipos y en el polo opuesto de cualquier exceso, un tinto que se define por su complejidad aromática, el predominio de la frescura frutal y el equilibrio. En su añada 2010 se presenta potente, con mucha clase y concentración, una acidez natural muy equilibrada, taninos flexibles y hondura aromática. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Los Astrales
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinto Fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color picota profundo con ribete granate.
Nariz
Nariz de buena intensidad con recuerdos ahumados, carácter floral muy marcado (violetas y pétalos de rosa).
Boca
Entrada fresca y potente, con mucha clase y concentración, acidez muy equilibrada, con marcada estructura en boca y taninos pulidos.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Hasta 2020.
Maridaje
Cabrito al horno, carrillera de ternera guisada, perdiz trufada con higos y ciruelas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Diversos pagos en Anguix con orientación norte-sur.
Superficie
15 hectáreas.
Suelo
Suelos de predominancia arcilloso-calcárea, de textura franca, con arcillas en el subsuelo que absorben el agua y regulan su administración a la planta dosificando el stress hídrico.
Clima
Excelente añada con una climatología moderada, después de un invierno frío y una primavera suave, con una pluviometría más alta que en 2009.
Rendimiento
4000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia se realizó a partir del 7 de octubre de 2010. La recolección se realiza manualmente en cajas de 12 Kg.
Vinificación
En la fermentación existen una serie de premisas clave: levadura autóctona, maceraciones no demasiado largas y preferencias por los remontados con el fin de mantener toda la fruta y conseguir la máxima intensidad aromática. Movimiento de uva por gravedad para evitar extracciones de taninos ásperos.
Envejecimiento
20 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%). Renuevan las barricas un 30% cada año. Se efectúa un trasiego después de la maloláctica y entre uno y dos durante la crianza.
Embotellado
Embotellado en septiembre de 2012.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2009 Astrales is sourced from various plots around Ribera del Duero, aged in around 30% new oak, of which a majority is French. It has a fresh, well-defined bouquet with scents of blackberry, raspberry preserve, a hint of crushed violet and crushed stone. The palate is very harmonious with fine minerality on the entry. There is roundness to the wine, but there is still great tension and delineation on the focused, almost razor-ship finish. This is excellent (even if the 2010 might turn out better given the quality of barrel samples). Drink 2014-2020+".