Descripción

Rosae es un vino fresco, muy disfrutable y de estética moderna elaborado al más puro estilo de los mejores rosados de la Provenza. Su color salmón, con tonos rosaceos muy ligeros, y su cuidada y lenta elaboración (siempre por debajo de los 12ºC para mantener las cuidades de la uva intactas), vaticinan un vino muy vivo y fresco, capaz de mostrarse como una golosina en boca, donde destacan las notas de fruta roja y de fruta de la pasión.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Rosado
Añada
2015
Grado
13.3% vol.
Producción
23974 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Limpio y brillante. Asalmonado muy pálido con ribetes color nude.
Nariz
Intensidad aromática alta, donde destacan notas de frutos rojos ácidos. Predominan las fresas y las frambuesas. Notas de pinar, fruta de la pasión y tonos de flores blancas.
Boca
Entrada suave, fresca y melosa. Sensación untuosa que perdura en boca hasta retronasal, donde se marcan las frutas rojas y un leve tono cítrico, quedando las sensaciones melosas con las que partíamos en la entrada en boca.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra. Es un vino elaborado para ser disfrutado joven.
Maridaje
Este vino puede tener una armonía perfecta con infinidad de platos como la crema de verduras, arroces tanto de mar como de montaña, mariscos, pescados fritos y en salsas, charcutería, carnes blancas y aves asadas así como platos de sushi o sashimi.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios situados a 911 metros de altitud, en la localidad ribereña de Quintanilla de Onésimo.
Suelo
Terrenos arcillo-calcáreos con la roca madre sin fragmentar a menos de un metro de la superficie.
Cosecha
Tuvo lugar el día 22 de septiembre de 2015, siendo las uvas que componen este vino las primeras que entraron en la bodega. Esta prontitud en realizar la vendimia permitió adquirir las características técnicas y organolépticas idóneas para el vino. La vendimia también se hace siempre en las horas más frescas del día y manualmente, transportándose en cajas de no más de 10 kilogramos.
Vinificación
Ya en bodega se realiza un prensado muy suave en partidas de 500 kilogramos. Con esto se consigue que la extracción de color sea la necesaria para las características requeridas. La temperatura por debajo de los 12ºC se conserva durante toda la fermentación, motivo por el cual se hace de forma muy lenta, llegando a durar 30 días. Tras la fermentación, se decanta de forma natural y se embotella para conservar su viveza y frescura.