Descripción

El Reserva de Arzuaga, que proviene de las cepas más antiguas de la bodega, es un vino sabroso, untuoso y elegante con un fino equilibrio y un aroma lleno de matices frutales, cualidades que lo convierten en el perfecto acompañante de platos contundentes como guisos caseros o platos de carnes de caza. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2015
Grado
14.7% vol.
Producción
18.500 botellas normales y 510 magnum.
Variedad
95% Tinto fino, 3% Merlot, 2% Albillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Limpio y brillante, de color rojo rubí y matices amoratados.
Nariz
Gran intensidad aromática, compleja y elegante, donde predomina la compota de frutos rojos del bosque, bien ensamblados con los aromas terciarios de una barrica limpia y sutil, dejando en retronasal tonos de ahumados y torrefactos.
Boca
Envolvente y estructurado, con gran untuosidad marcada por su tanino dulce. Sensaciones sedosas y posgusto prolongado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Consumo
Hasta 2023 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Pescados azules y quesos suaves. Carnes rojas, carnes blancas, caza mayor y de pluma, asadas o en salsa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Para la elaboración de este vino se utilizan uvas procedentes de más de 20 parcelas de viñedos ubicados en las provincias de Burgos y Valladolid.
Edad
Viñas de más de 80 años.
Suelo
Arcillo-calcáreos con la roca madre caliza a menos de un metro de profundidad.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual que se hace en el punto óptimo de madurez de la uva en cajas de 15 kilos.
Vinificación
Tras pasar por la mesa de selección se encubará para realizar una maceración prefermentativa a baja temperatura y posterior fermentación alcohólica controlada a una temperatura de 28ºC. Posterior fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 26 meses en barricas nuevas de roble francés.