Descripción

Con el fruto de sus viñedos más mimados, entre ellos una cuidadísima selección de cepas centenarias de Tempranillo, elabora Arzuaga Navarro su Gran Reserva. 

Ficha técnica

La bodega
Arzuaga Navarro
Tipo
Tinto Gran Reserva
Añada
2011
Grado
14.8% vol.
Producción
4.200 botellas y 118 mágnums
Variedad
95% Tinto fino, 5% Cabernet sauvignon, Merlot
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo rubí, limpio y brillante.
Nariz
Gran diversidad de matices. Aromas a fruta madura y compotada, perfectamente ensambladas con notas de torrefactos, especiados y cueros. Fino, sutil y muy complejo.
Boca
Muy equilibrada, mezclándose la frescura inicial con la untuosidad final. Sedoso y amplio, en retronasal vuelven a aparecer las sensaciones especiadas detectadas en la nariz.
Temperatura de servicio
Entre 17 y 18 ºC.
Maridaje
Carnes rojas, asadas o en salsas o platos de caza. Con quesos curados o bastante grasos se potencia su sabor.

Viñedo y elaboración

Descripción
La Tempranillo procede de viñedos muy viejos y la Cabernet sauvignon y la Merlot son originarias de la finca La Planta, concretamente de viñas ubicadas a una altitud de 900 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Viñedos centenarios.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Rendimiento
1.800 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Toda la vendimia se realiza en cajas de un máximo de 10 kilogramos cada una.
Vinificación
Tras la mesa de selección y el despalillado se encuba en depósitos de madera donde realizará la fermentación alcohólica. Una vez finalizada dicha fermentación y la maceración correspondiente, pasará a barricas francesas nuevas para realizar la fermentación maloláctica. No se realizaron trasiegos hasta 5 meses después de acabar la maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 46 meses, realizando únicamente otros 2 trasiegos más.