Descripción

Ars in vitro es una expresión procedente del latín que vendría a significar "arte embotellado". Este tinto se elabora en depósitos de hormigón, sin pasar por barrica de roble, cumpliendo así con el deseo de la bodega de crear un vino más fresco, representativo del frío clima del Valle de Yerri. Posee un perfil aromático mineral, con intensos toques florales y un paso por boca fresco y persistente.

Ficha técnica

La bodega
Tandem
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Variedad
90% Tempranillo, 10% Merlot
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color rojo cereza.
Nariz
Mineral. Intensos aromas a fruta roja, fresa, frambuesa, cereza y violetas.
Boca
En el paladar es vivo y fresco, amable, con largura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Charcutería, huevo, quesos ligeros, carnes rojas, guisos, aves de corral, pasta.

Viñedo y elaboración

Suelo
Franco arcilloso.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío. Fermentación a 25-27 ºC en acero inoxidable sin bombas, con inmersión del sombrero o pigeage. El vino se trasiega por gravedad a los depósitos de hormigón del piso inferior de la bodega de elaboración donde realizan la fermentación maloláctica y clarifican de forma natural por decantación.
Envejecimiento
Estancia mínima de 24 meses en depósitos de hormigón. No pasa por barrica.
Embotellado
Embotellado por gravedad con una filtración mínima.